Сбор грибов и ягод
Сбор грибов в зонах радиоактивного загрязнения производится с учетом следующих особенностей:
- слабо- и средне накапливающие цезий-137 грибы (опенок осенний, гриб-зонтик, дождевик, шампиньон, лисичка настоящая, белый гриб, подосиновик, подберезовик, рядовка) разрешается собирать в лесных кварталах с плотностью загрязнения до 2 Ки/км2
- сильно накапливающие цезий-137 грибы (горькушка, польский гриб, масленок, груздь настоящий и черный, колпак кольчатый, скрипица, волнушка розовая, зеленка, сыроежка, решетник) разрешается собирать в лесных кварталах с плотностью загрязнения до 1 Ки/км2
По способности накапливать цезий-137 ягоды условно можно разделить на три группы:
- Сильнонакапливающие: брусника, голубика, клюква, черника.
- Средненакапливающие: земляника, рябина.
- Слабонакапливающие: ежевика, калина, малина.
Сбор дикорастущих ягод, плодов, орехов, растений и их частей, используемых в качестве лекарственного сырья, допускается в лесных кварталах с плотностью загрязнения до 2 Ки/км2
Заготовка березового сока
Ранней весной начинается заготовка березового сока, который является прекрасным профилактическим и лекарственным средством при различных недугах. Березовый сок не только приятен на вкус, но и содержит фруктовый сахар, органические кислоты, дубильные вещества, витамины и много разнообразных микроэлементов и других необходимых организму веществ.
Весьма полезен прием березового сока при так называемой весенней усталости, когда мы ощущаем вялость, повышенную утомляемость, потерю аппетита и т.д.
Березовый сок является одним из самых чистых пищевых продуктов леса. Его заготовка производится в зонах с плотностью загрязнения почв до 15 Ки/км2, с проведением радиометрического контроля.
При заготовке березового сока необходимо знать, что:
- концентрация радиоцезия в березовом соке зависит от условий произрастания насаждений. Во влажных условиях содержание цезия-137 в нем возрастает до 3раз; в конце периода подсочки концентрация радиоцезия в соке возрастает до 2 раз;
- для предотвращения загрязнения березового сока посторонними предметами и пылью, содержащими радиоактивные вещества, необходимо применять способы закрытой подсочки (емкость для сбора сока и лоток должны быть закрыты).
Если Вы сомневаетесь в качестве березового сока, то можете его проверить на содержание радионуклидов в лаборатории поста радиационного контроля Чаусского лесхоза по адресу: г.Чаусы улица Ивутенко, 19 тел.77213. Исследование это бесплатное.
Заготовка лекарственного и технического сырья
Лекарственное и техническое сырье (лесные травы и их части, листья древесных и кустарниковых растений, кора, споры, почки и т.п.) накапливают значительное количество радионуклидов.
Более всего накапливают радиоцезий: споры плауна булавовидного, побеги багульника болотного, листья брусники.
В больших количествах радиоцезий обнаруживается: в листьях черники, траве золототысячника, зверобоя, пижмы обыкновенной, толокнянки, коре дуба и крушины.
Меньше всего накапливают радиоцезий фиалка трехцветная, ландыш майский, душица обыкновенная, тмин песчаный, тимьян обыкновенный, наперстянка крупноцветная.
Сбор лекарственного сырья допускается при плотности загрязнения почв радиоцезием до 2 Ки/км2 с обязательным радиометрическим контролем.
Заготовка технического сырья (луба, лыка, дубильной коры) разрешается на срубленных при различных видах рубок деревьях при плотности загрязнения почв радиоцезием до 5 Ки/км2 с обязательным радиометрическим контролем.
Заготовка бересты в зонах радиоактивного загрязнения запрещается.
РДУ
О сборе и заготовке ягод
В чем ценность ягод?
Леса Беларуси богаты ягодными растениями, которые не только обладают целебными свойствами, но и широко используются в качестве продуктов питания. Традиционно население собирает ягоды клюквы, брусники, черники, голубики, земляники, малины, калины, ежевики, рябины, крушины. В результате аварии на ЧАЭС сбор ягод сильно ограничился на загрязненной территории, максимальные потери пришлись на чернику и клюкву.
От чего зависит накопление радионуклидов в ягодах?
На поступление радионуклидов в ягоды влияет множество факторов, таких как физиологические особенности ягодника и условия произрастания. Переход радионуклидов в ягоды, произрастающие в условиях повышенного увлажнения, больше, чем в ягоды, произрастающие в обычных и сухих местах. Выявлено влияние рельефа на накопление радионуклидов лесными ягодами. К примеру, концентрация цезия-137 в чернике, собранной на вершине бугра, в 1,5-2 раза ниже, чем на склоне и понижении.
Специалистами Поста радиационного контроля Чаусского лесхоза ежегодно проводятся отбор проб ягод и последующее их исследование на соответствие РДУ-99 («Республиканские допустимые уровни содержания радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в пищевых продуктах и питьевой воде»).
Допустимая концентрация радионуклидов в дикорастущих ягодах и консервированных продуктах из них составляет 160 Бк/кг. Даже на относительно чистых лесных землях (1-2 Ки/км2) ягоды из семейства брусничных (черника, клюква, брусника, голубика) могут накапливать радионуклиды в количествах, превышающих нормы РДУ.
По интенсивности накопления цезия-137 в порядке увеличения дикорастущие ягоды можно расположить следующим образом: калина, рябина, земляника, ежевика (куманика), малина, брусника, голубика, клюква, черника. При равных условиях черника накапливает цезий-137 в 2-3 раза больше, чем малина и земляника.
Как снизить содержание радионуклидов в ягодах?
Если концентрация радионуклидов в собранных ягодах незначительно превышает нормы РДУ, их можно использовать для приготовления компотов с выбраковкой ягод. Предлагаемый способ заготовки компотов заключается в следующем: ягоды кипятятся в сахарном сиропе, смесь процеживается, жидкость закатывается в банки, а ягоды отбрасываются. Приготовление джемов и варенья из лесных ягод с концентрацией радионуклидов выше допустимых норм не разрешается. Такие ягоды следует исключать из употребления и заменять их альтернативными продуктами питания, например, садовыми ягодами.
Переход на возделывание клюквы, черники, брусники, голубики, ежевики, малины на дачных и приусадебных участках позволяет получать экологически чистую ягодную продукцию.